4-3…6 여과와 증류의 구분
국세청 기본통칙 · 2011.02.01
주류의 제조공정에서 “여과”란, 그 방법 여하를 막론하고 술덧 또는 알코올분을 함유하는 물료 중의 고형분을 분리제거하는 모든 조작을 말하는 것이며, “증류”란, 술덧, 기타 발효액에 열을 가하여 발생한 증기를 냉각하여 알코올분을 응축액화하는 모든 조작을 말하는 것으로서 재증류를 포함하며 “연속식 증류”란 알코올 함유물을 연속으로 공급하면서 알코올을 연속하여 증류하는 조작을 말한다. <개정 2011.02.01>